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    萬物可包的苕皮豆干 搭口一嘗的品牌突圍之路
    萬物可包的苕皮豆干 搭口一嘗的品牌突圍之路

    在“預見新味來”2021川味產業發展機遇大會上,搭口一嘗·苕皮豆干榮獲四川好味·優質投資價值品牌。


    作為燒烤的細分產品賽道,目前市場上苕皮豆干已出現在各種消費場景,市場教育程度高,但運營及口碑發展程度低,缺乏品牌趨勢?!按羁谝粐L·苕皮豆干”首家店2021年1月開啟,位于建設路美食街,面向本地和外地食客,受到廣大粉絲的喜愛。3月奎星樓總店開業,開啟了搭口一嘗品牌發展之路。截止目前合作門店80家,發展十分迅速。



    爆款單品  定位愛吃愛玩的年輕人


    從近兩年新開業的餐飲商戶來看,小吃快餐類數量呈上升趨勢,正成為餐飲商戶的首選創業品類。在餐飲業精準細分化的大趨勢下,壯大單品賽道、以小博大乃必然趨勢。搭口一嘗苕皮豆干也應時而生,專注于“苕皮、豆干”兩樣單品,輸入品牌和文化,制定出一套行業標準和商業模式,讓原本的“地攤小吃”走上品牌化和規?;牡缆?。


    作為一個新晉的品牌,如何抓住年輕人的“胃”以及占領年輕人的“朋友圈”是亟需破局的問題。搭口一嘗苕皮豆干布局新媒體線上渠道為品牌做傳播,發起了“搭口一嘗萬物可包”挑戰,傳達了“萬物皆可烤 萬物皆可包”的品牌特質。更是將特色產品和爆款單品,賦予四川包容的屬性,突出話題感,增進線下互動體驗。專業的產品運營團隊進行產品研發,結合當下年輕人的口味,傳統與創新的融合,后期孵化能力強,給品牌注入更多豐富的產品結構。


    同時,搭口一嘗苕皮豆干還與百事可樂推出聯名合作,讓品牌更加年輕化,玩出不一樣。



    萬店夢想  背后是供應鏈的強力支撐


    對于小吃快餐類的品牌來說,除了產品的特色定位和研發,最重要的是團隊的規?;芾砟芰肮湹木毣芾砟芰?。搭口一嘗隸屬成都鼎燚盛餐飲管理有限公司,這是一家集餐飲企業管理,餐飲文化研究、咨詢,食品技術研究和技術咨詢,食品經營等為一體的大型餐飲管理有限公司。所以在一開始搭口一嘗的核心競爭力就是供應鏈體系,已經解決了包括苕皮、豆干等所有的標準生產化可全國各地進行配送。


    “搭口一嘗未來會繼續深耕全國市場,讓大家能在每個地方感受到四川燒烤的魅力,到年底成都完成30家店,布局全國門店200家?!睂τ诮诘摹靶∧繕恕?,搭口一嘗的創始團隊這樣描述道。



    目前,搭口一嘗還著手研發新口味醬料,從產品入手融合更多川味帶去全國各地。依托強大的供應鏈體系,既可以支持大規模連鎖店運作,也更加能夠保證食材安全衛生及標準化。中央廚房統一完成食材的預加工,讓門店操作更靈活。


    以爆款單品作為突破,形成用戶口碑和競爭壁壘,自身模式“輕”量化,門店規模減小,運作靈活,更易規?;?、品牌化,發展為“萬店”品牌。搭口一嘗的商業邏輯十分清晰,也十分堅定。讓我們期待一個新興川味品牌的崛起。



    封面新聞記者 陸陽陽


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